Mühlen
Das hängt davon ab, wie du Kaffee zubereitest. Für Espresso brauchst du eine Mühle mit sehr feiner und präziser Mahlgradeinstellung. Für Filterkaffee, French Press oder AeroPress darf der Mahlgrad gröber sein. Wenn du flexibel bleiben möchtest, ist eine gute Allround-Mühle die beste Wahl.
Frisch gemahlener Kaffee bewahrt mehr Aroma, Duft und feine Geschmacksnuancen. Sobald Kaffee gemahlen ist, verliert er schneller an Frische. Mit einer eigenen Kaffeemühle mahlst du immer genau die Menge, die du direkt brauchst.
Eine Handmühle ist leise, kompakt und ideal für kleine Mengen oder unterwegs. Eine elektrische Kaffeemühle ist komfortabler, schneller und besonders praktisch, wenn du regelmäßig Espresso oder mehrere Tassen zubereitest. Die bessere Wahl hängt von deinem Alltag und deinem Kaffee-Ritual ab.
Für Espresso brauchst du einen feinen Mahlgrad. Ist der Kaffee zu grob gemahlen, läuft der Espresso zu schnell durch und schmeckt dünn. Ist er zu fein, kann der Bezug zu langsam werden und bitter wirken. Kleine Anpassungen am Mahlgrad machen oft einen großen Unterschied.
Eine zeitbasierte Mühle mahlt für eine festgelegte Dauer. Die Menge hängt also davon ab, wie lange die Mühle läuft. Eine gewichtsbasierte Mühle misst die Kaffeemenge direkt in Gramm und stoppt automatisch bei der eingestellten Dosis. Das ist besonders praktisch, wenn du sehr präzise arbeiten möchtest.
Bei einer Single Dose Mühle füllst du nur die Bohnenmenge ein, die du gerade mahlen möchtest. Das ist praktisch, wenn du häufig zwischen verschiedenen Kaffees wechselst oder jede Portion frisch abwiegen möchtest. Besonders in Kombination mit einer Kaffeewaage lässt sich so sehr kontrolliert arbeiten.
Eine Kaffeemühle sollte regelmäßig von Kaffeeresten befreit werden. Bohnenbehälter und Auswurf kannst du trocken auswischen, das Mahlwerk mit Pinsel oder geeignetem Reinigungsgranulat säubern. Wasser gehört nicht ins Mahlwerk, da Feuchtigkeit der Mühle und dem Aroma schaden kann.