Espresso
Für Siebträgermaschinen eignen sich Espressi mit mittlerem bis dunklem Röstgrad besonders gut. Ein gewisser Robusta-Anteil (z.B. 20-30%) sorgt für eine stabile Crema und intensive Aromen - ideal für Espresso und Cappuccino. Für mildere Tassen empfehlen sich reine Arabica-Röstungen mit sanfter Säure und feiner Süße.
Arabica-Bohnen sind feiner, säurebetonter und oft komplexer im Geschmack, während Robusta kräftiger, erdiger und Crema-stärker ist. Viele Espresso-Röstungen kombinieren beide Sorten, um ein harmonisches, vollmundiges Profil zu erreichen.
Dunklere Rötungen mit Robusta-Anteil sind perfekt für Milchgetränke - sie behalten ihr Aroma und ihre Kraft auch mit Milchschaum. Helle bis mittlere wirken dagegen harmonischer, wenn du Espresso pur trinkst.
Ja, das ist problemlos möglich. Achte auf mittlere Röstungen mit wenig Ölanteil, damit der Mahlmechanismus sauber bleibt. Dunkle, ölige Bohnen sind besser für Siebträger oder Handhebebelmechanismen geeignet.
Bewahre Bohnen stets luftdicht, trocken und lichtgeschützt auf - am besten in einer Aromadose. Vermeide Kühlschrank oder Gefrierfach, da Feuchtigkeit das Aroma beeinträchtigen kann.
Ungeöffnete Packungen bleiben mehrere Monate aromatisch. Nach dem Öffnen solltest du sie idealerweise innerhalb von 4-8 Wochen verbrauchen - dann ist das Aroma am intensivsten.
Ein guter Espresso hat eine dichte, goldbraune Crema, riecht aromatisch und schmeckt ausgewogen - weder bitter noch zu sauer. Das Mundgefühl ist voll und samtig, der Nachgeschmack angenehm und langanhaltend-