La Brasiliana
La Brasiliana ist eine traditionelle Rösterei aus Ferrara, die vergleichsweise kleine Mengen Kaffee mit viel Handarbeit produziert. Die Rohkaffees werden sorgfältig ausgewählt, schonend in der Trommel geröstet und anschließend zu charakterstarken Blends komponiert. So entstehen Espressi mit dichter Crema und klar definiertem Geschmacksprofil.
MARFISA ist der ausgewogene Allrounder mit milder Säure und leicht fruchtigen Nuancen, ideal für Espresso und Milchgetränke. ROSSO ist kräftiger und dunkler geröstet mit klassischem Bar-Espresso-Charakter. Special Oro Blue wirkt besonders rund, cremig und leicht süß und eignet sich hervorragend als vielseitige Hausmischung.
Für Cappuccino und Latte Macchiato greifen viele zu MARFISA oder Special Oro Blue, weil beide Mischungen einen vollen Körper und eine stabile Crema liefern. Die leichte Süße und Ausgewogenheit sorgen dafür, dass sich der Espresso gut gegen die Milch durchsetzt, ohne bitter zu wirken.
Die Bohnen von La Brasiliana sind für Siebträger, Vollautomaten und Mühlen gedacht und erlauben eine sehr individuelle Zubereitung. Die ESE-Pads hingegen sind vorportionierte Kaffeepads nach ESE-Standard, die in kompatiblen ESE-Maschinen verwendet werden. Sie bieten eine besonders saubere, schnelle und reproduzierbare Espressozubereitung.
La Brasiliana Decaffeinato und die DECAFF ESE-Pads sind speziell entkoffeinierte Produkte, die deutlich weniger Koffein als normale Espressomischungen enthalten. Sie sind ideal, wenn du am Abend oder bei Koffeinempfindlichkeit nicht auf Espresso-Geschmack verzichten möchtest. Geschmacklich orientieren sie sich eng an den klassischen La Brasiliana Blends.
La Brasiliana ESE-Pads sind nach dem genormten ESE-Standard gefertigt und passen in gängige ESE-Padmaschinen. Sie sind jedoch nicht mit Senseo- oder Kapselsystemen kompatibel. Achte daher vor dem Kauf darauf, dass deine Maschine ausdrücklich für ESE-Pads ausgelegt ist.
Für La Brasiliana Espresso im Siebträger empfiehlt sich eine frische Mahlung direkt vor der Zubereitung sowie eine sorgfältige Einstellung von Mahlgrad und Menge. Nutze als grobe Orientierung etwa sieben bis neun Gramm pro Einzelshot und rund 25 bis 30 Sekunden Bezugszeit. Kleine Anpassungen bei Mahlgrad und Tampen helfen, das Maximum aus Mischungen wie MARFISA oder ROSSO herauszuholen.