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Bezzera Tamperstation mit Edelstahltamper 58mm
Bezzera Tamper 58mm mit Station - Edelstahl-Griff
Original Bezzera Tampingstation. Zwei praktische Dinge auf einmal. Tamper UND Tampingstation. Top Preis-Leistung! Auch als Geschenk für echte Bezzera Fans ideal.
Inhalt 1 Stück
49,50 € *
Noch 5 Artikel verfügbar!
Original Bezzera Tamper mit schwarzem Griff und Station - 58mm - Frontansicht
Bezzera Tamper 58mm mit Station - schwarzer Griff
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Ist bereits nachbestellt!
Edel-Tamper Classic schwarz 57mm - concept-art
Edel-Tamper Classic schwarz 57mm - concept-art
Mit dem original concept-art/Joe Frex Tamper erwerben Sie nicht nur etwas ungemein praktisches, sondern auch etwas echt Schönes. In Millimeterschritten können Sie den richtigen Tamper für Ihren Siebträger finden. Qualität made in Germany
Inhalt 1 Stück
30,90 € *
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Edel-Tamper Classic schwarz 58mm - concept-art
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Lelit Tamper 57mm - roter Griff
Lelit Tamper 57mm - roter Griff
Schöner original Lelit Tamper mit rotem Holzgriff und Edelstahlbasis mit einem Durchmesser von 57 mm. Mit Lelit-Aufdruck. Dieser Tamper passt zu den Maschinen von Lelit PL41 und PL42 OHNE die PLUS-Varianten. Oder auch zu den neuen PL81...
Inhalt 1 Stück
37,90 € *
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eleganter schwarzer Tamper 58 mm
MOTTA Tamper 9 Bar 58mm
Motta Tamper EschenHolz Material: Aluminium/Eschenholz Durchmesser: 58 mm Tamperunterseite flach Griff austauschbar und abgerundet Farbe: Schwarz
29,90 € *
Frisch eingetroffen!
Bubinga Holz Tamper 58mm
MOTTA Tamper Bubinga Holz 58mm
Schöner Motta Tamper mit braunem Bubinga Holzgriff und 58mm Stempelplatte.
20,90 € *
Ist bereits nachbestellt!
Edelstahltamper
MOTTA Tamper Easy 57mm
Edelstahl MOTTA Tamper mit 57mm Durchmesser
13,49 € *
Frisch eingetroffen!
hochwertiger Edelstahltamper 58mm
MOTTA Tamper Easy 58mm
Motta Tamper Material: Metall (verchromt) Durchmesser: 58 mm Tamperunterseite flach Griff oben flach
13,90 € *
Frisch eingetroffen!
MOTTA Tamper aus Edelstahl mit Griff aus Eiche
MOTTA Tamper Eiche braun 57mm
Sehr handlicher MOTTA Tamper mit einem auswechselbarem Eichenholzgriff und 57mm Durchmesser.
20,10 € *
Ist bereits nachbestellt!
Edelstahl MOTTA TAmper 58mm
MOTTA Tamper Eiche braun 58mm
Motta Tamper Eiche Material: Edelstahl/Eiche Durchmesser: 58 mm Tamperunterseite flach Griff austauschbar Farbe: braun
20,10 € *
Ist bereits nachbestellt!
Motta Tamper mit rotem Holzgriff 58mm
MOTTA Tamper Eiche rot 58mm
Motta Tamper Eiche Material: Edelstahl/Eiche Durchmesser: 58 mm Tamperunterseite flach Griff austauschbar Farbe: rot
20,10 € *
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Motta Tamper Eiche schwarz 58mm
MOTTA Tamper Eiche schwarz 58mm
Motta Tamper Eiche Material: Edelstahl/Eiche Durchmesser: 58 mm Tamperunterseite flach Griff austauschbar Farbe: schwarz
20,10 € *
Ist bereits nachbestellt!
Edelstahl tamper
MOTTA Tamper kompakte Form
Zweiseitiger MOTTA Tamper in kompakter Form. Die Durchmesser des Tampers sind 58mm und 53mm.
15,90 € *
Frisch eingetroffen!
MOTTA Tamper Sfera 57mm
MOTTA Tamper Sfera 57mm
Motta Tamper Sfera Material: Aluminium Durchmesser: 57 mm Tamperunterseite flach Aus einem Stück Farbe: Schwarz
12,90 € *
Frisch eingetroffen!
58mm Tamper aus Edelstahl
MOTTA Tamper Sfera 58mm
Motta Tamper Sfera Material: Aluminium Durchmesser: 58 mm Tamperunterseite flach Aus einem Stück Farbe: Schwarz
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Frisch eingetroffen!
Rocket Tamper 58mm für alle Faema Brühgruppen von Rocket
ROCKET Tamper 58mm - Alumimum
Original Rocket Tamper Wenn man sich schon den Luxus einer Rocket-Espressomaschien gönnt, sollte man am passenden Zubheör nicht halt machen. Daher empfehlen wir den original hochglanzpolierten Tamper mit den schwarzen Rocket-Logos. Die...
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Technic Tamper 58mm - mit convex knock base - schwarz
Technic Tamper 58mm - mit convex knock base -...
Produktinformationen "Handle Technik Black" Mit unserem Tampergriff Technik kann stets ein präzise kalibrierbares Andruckergebnis erzielt werden, da bei Erreichen des vorher eingestellten Maximaldrucks der Kaffeemehlpresser automatisch...
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89,90 € *
Noch 1 Artikel verfügbar!

Tamper
Für viele ein lieb gewonnenes Ritual und Ausdruck von etwas Baristakönnen – das Tampern. Darunter versteht man das gleichmäßige Andrücken des Kaffeepulvers im Siebträger.


Warum Tampern?
Um einen perfekten Espresso oder Kaffee mit einer Siebträger Espressomaschine zu brühen muss man bekanntlich viele Parameter richtig machen. Man spricht ja auch von der 5-M-Formel. Die variabelste M-Komponente ist der Mensch. Das Tampern gehört zum Aufgabengebiet Mensch dazu und sollte daher richtig gemacht werden. Ziel ist es ja immer eine glatte Oberfläche sicherzustellen damit sich das heiße Wasser aus dem Kessel auf die ganze Kaffeepulverfläche optimal und gleichmäßig verteilt. Denn nur dann ist die Kontaktzeit des Pulvers mit dem Wasser nahezu identisch und das Ergebnis optimal. In der Fachliteratur und der Baristaszene gibt es jedoch zwei Fraktionen. Die eine drückt gefühlvoll und die andere mit dem ganzen Körpergewicht. Das entscheidende ist jedoch, dass am Ende alles glatt ist. Und das noch entscheidendere ist, dass Sie es immer gleich machen. Denn jeder von uns will ein reproduzierbares Espressoergebnis kreieren – und das geht nur, wenn Sie gewisse Arbeitsschritte immer genau gleich machen.Sonst ist ein Kaffee perfekt und der nächste wieder nicht.


Der richtige Tamper-Druck
Wie oben bereits erwähnt kann man das Kaffeepulver auf verschiedene Arten tampern. Professionelle Tamper liegen dabei besser in der Hand als die günstigen aus Kunststoff, die meist kostenlos beim Kauf der Espressomaschine beiliegen. Diese Billig-Tamper passen dann auch meist vom Durchmesser nicht genau zu den Siebträgern und liefern nur ein suboptimales Tampingergebnis. Zu empfehlen sind hochwertige Tamper mit einem guten Griff und genau passendem Durchmesser der Tampingplatte. Dann sollte man das Kaffeemehl gleichmäßig andrücken. Man kann dies fest oder locker machen, wichtig ist, dass Sie es immer gleich machen. Letzteres ist mit einem Tamper mit integrierter Feder und Anschlagpunkt wesentlich zuverlässiger.


Dynamometrico oder Technik-Tamper
Einen immer gleichen Druck beim Tampern zu erzeugen ist bei ein und derselben Person noch machbar. Wenn jedoch zu Hause oder in der Gastronomie mehrere verschiedene Personen an einer Espressomaschine arbeiten, dann hilft ein Technik-Tamper, der mittels eingebauter Feder immer genau die eingestellte Newtonzahl an Druck freigibt. Sobald Sie den voreingestellten Druck erreicht haben, geht die Feder zusammen und Sie können aufhören mit dem Tampern. Im Italienischen spricht man auch vom Dynamometrico Tamper.


Tampern statt hochwertiger Kaffeemühlen
Früher waren Kaffeemühlen sehr grobe Hilfsmittel. Ganz früher noch handbetrieben und später eher Häcksler statt hochwertige Mühlen mit Mahlscheiben. Daher war das Kaffeepulver früher eher grob und konnte kaum in der Feinheit verändert werden. Daher kam dem Tampern eine viel größere Bedeutung zu als heute. Man musste damals viel mehr mit der Kaffeepulvermenge und dem Druck beim Tampern variieren. Je gröber oder trockener das Pulver war, je mehr musste man tampern oder Kaffeepulver hinzufügen damit der Kaffee optimal geflossen ist. Nachdem die heutigen Espressomühlen on-demand und sogar schon luftgekühlt arbeiten kommt dem Tampern keine ganz so große Bedeutung mehr zu. Eben eher noch ein Ritual.


Passende Tamperunterplatte
Zu jedem Siebträger führen wir die passenden Unterplatten aus gefrästem Edelstahl in unserem Sortiment. Die Platten sind von 51mm bis 58mm erhältlich und werden an den Griff angeschraubt. Messen Sie einfach den Innendurchmesser Ihres Siebträgers aus und ziehen Sie 1mm ab. In unserem Kaffeeonlineshop können Sie den gewünschten Tamper dann einfach aus dem Drop-Down-Menü beim Artikel auswählen. Der Vorteil einer exakt passenden Unterplatte ist, dass kein Kaffeepulver seitlich beim Tampern herausgedrückt wird und den Rand des Siebträgers wieder verunreinigt und die Oberfläche nicht mehr gleichmäßig glatt ist.


Tamper Matten und Stationen erleichtern alles
Wenn Sie Druck auf den Siebträger ausüben, so sollte die Unterfläche stabil und unempfindlich sein. Der Siebträgerauslauf ist ja oft spitz und drückt sonst kleine Löcher in eine normale Küchenarbeitsplatte. Eine Tampingmatte oder eine Tampingstation sorgen hier für gute Abhilfe. Die Tampingstationen gibt es dabei auch in verschiedenen Ausführungen. Je stabiler, je mehr können Sie Druck ausüben. Und zusätzlich haben Sie bei den Tampingstationen, die meist mit Silikon rutschfest gemacht wurden, bei einem Einser-Siebträger einen Stabilitätsgewinn. Beim Doppel-Siebträger steht der Siebträger ja auf den beiden Auslässen, beim Einser nur auf einem:-)


Tamper und Tamperstationen sind ideale Geschenkideen
Meist kauft sich ein angehender Home-Barista erst einmal die wichtigsten Bestandteile, wie Espressomaschine, Mühle und Abklopfkasten. Erst danach wird man anspruchsvoller und möchte aus der Kaffeebohne das optimale Ergebnis herauskitzeln. Hier freut sich jeder Espressomaschinenbesitzer über hochwertiges Baristazubehör wie Tamper oder Tampingstationen und Tampingmatten.

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