Die besten Siebträgermaschinen im "Zweikreiserbereich" für Zuhause im Überblick
Hochpreisige, vollausgestattete Zweikreiser im kurzen Vergleich
Bevor preislich die Welt der Dualboiler Maschinen beginnt, endet die Liga der vollausgestatteten und edlen Zweikreiser. Wir schauen uns hier kurz vier unserer Favoriten in diesem Bereich an und versuchen einen kleinen Überblick über die Kategorie zu geben. Ist diese Kategorie etwas für Sie? Wo liegen die Vor- und Nachteile dieser Maschinen und wie sind sie im Vergleich zueinander?
Rocket Mozzafiato Cronometro R:
Aus dem Hause Rocket kommt mit der Mozzafiato Cronometro R ein absoluter Benchmark der Klasse. Sie ist optisch ein absoluter Hingucker und kann mit Qualität überzeugen. Ihre 8 mm starken Seitenwände suchen ihresgleichen. Sie ist mit der typischen Faema E61 Brühgruppe ausgestattet und lässt sich per PID (hinter der Abtropfschale) steuern bzw. ihre Temperatur darüber anpassen. Der 1,8 Liter große Heizkessel aus Kupfer ist isoliert und wird mit 1200 Watt beheizt. Sie ist mit 28 cm Breite, 40 cm Höhe, 42,5 cm Tiefe angenehm bemessen und mit knappen 28 Kg bringt sie auch ordentlich Gewicht auf die Waage. Der eingebaute Wassertank besitzt mit 2,9 Liter eine ordentliche Größe. In dieser High-End-Klasse der Zweikreiser verbaute Rocket auch eine Rotationspumpe. Diese ist angenehm leise und ermöglicht auch den Festwasseranschluss. Die Abtropfschale ist Rocket typisch nicht die größte seiner Zunft, lässt sich jedoch sogar ans Abwasser anschließen. Ein Highlight ist der eingebaute Shottimer (daher der Name Cronometro = Stoppuhr). Dieser befindet sich kaum sichtbar, links über dem An- bzw. Aus Kippschalter. In unseren Augen eine sehr elegante und funktionelle Lösung. Die Dampflanze sowie die Lanze für Heißwasser sind mit der No-Burn Ausstattung versehen. Die Mozzafiato ist mit einem Eco-Modus ausgestattet, der sich jedoch auch deaktivieren lässt. Das mitgelieferte Zubehör ist üppig und qualitativ hochwertig. Lediglich beim Tamper hätten wir uns speziell in dieser Preisklasse eine etwas bessere Lösung erhofft.
Bezzera Mitica TOP PID:
Auch Bezzera schickt in dieser High-End-Klasse der Zweikreiser seine Bezzera Mitica Top PID in den Ring. Sie kommt zwar optisch etwas altbackener um die Ecke, ist jedoch qualitativ auf Augenhöhe. Sie ist mit 32 cm Breite, 40 cm Höhe, 45 cm Tiefe und einem Gewicht von 28 Kg ähnlich dimensioniert wie ihre Konkurrenz. Auch sie ist mit einer Rotationspumpe ausgestattet, um leises Arbeiten und einen Anschluss an das Festwasser zu gewährleisten. Alternativ bietet sie einen riesigen 4 Liter Wassertank. Als Brühgruppe verwendet sie ebenfalls eine E61 Brühgruppe, die ebenfalls mit einem PID zum Steuern der Temperatur ausgestattet ist. Der zwei Liter große Kupferkessel wird mit 1400 Watt beheizt. Im Lieferumfang befindet sich neben den beiden auffällig gestalteten Siebträgern im Bezzera-Look noch die beiden Mahlgut Siebe, ein Blindsieb, eine Reinigungsbürste. Der mitgelieferte Tamper aus Kunststoff sowie der Dosierungslöffel ist aus unserer Sicht in diesem Preissegment absolut fehl am Platz und sollte ersetzt werden.
Quickmill Aquila PID deluxe:
Der italienische Hersteller hat mit der erneuerten Aquila ebenfalls eine gute Maschine ins Rennen geschickt. Sie ist mit 31 cm Breite, 39,5 cm Höhe und 44 cm Tiefe zwar ähnlich dimensioniert wie ihre Vorgänger, jedoch mit 22 Kg etwas leichter. Optisch ist sie in neuem Gewand durchaus modern gestaltet. Das Wasser im 1,8 Liter großen Heizkessel aus Kupfer wird mit 1550 Watt beheizt. Der Wassertank ist mit einem Volumen von 3 Liter ausreichend groß. Quickmill setzt auch bei ihr, auf eine hochwertige und leise Rotationspumpe. Auch bei der Aquila ist ein einfacher Wechsel von Tank- auf Festwasser möglich. Natürlich darf auch bei ihr keine PID Steuerung fehlen, die auch als Shot-Counter fungiert. Beide Lanzen sind isoliert und vermeiden somit mögliche kleinere Verbrennungen. Das mitgelieferte Zubehör ist üppig und bei neueren Versionen wurde auch auf den Kunden gehört. So wird anstatt eines Tamper aus Kunststoff und einem Dosierungslöffel nun ein Tamper aus Edelstahl und Holz und eine zusätzliche Dampfdüse (4-Loch) mitgeliefert.
ECM Technika V Profi PID:
Der aus Deutschland stammende Hersteller hat mit der Technika V Profi PID einen bekannten Platzhirsch im Portfolio. Mit 32,5 cm Breite, 39 cm Höhe, 42,5 cm Tiefe und 28 Kg ähnelt sie sich der Rocket und der Bezzera. Auch sie ist mit einem 3 Liter Wassertank und einer Rotationspumpe ausgestattet. Der Wasserkessel fasst 2,1 Liter und besteht im Gegensatz zu den Konkurrenten aus Edelstahl. Die Dampf- und Heißwasserlanze ist isoliert und mit Kippventilen ausgestattet. Der PID ist dezent in grau gehalten und fungiert ebenfalls als Shot-Counter. Die Verarbeitung und Materialauswahl ist auch bei ihr ausgezeichnet und wirkt edel und sehr wertig. Die beiden mitgelieferten Siebträger sind ergonomisch abgewinkelt und optisch wie haptisch sehr gelungen. Auch mit ihr ist ein Wechsel zwischen Tank- und Festwasserbetrieb möglich.
Wo liegen nun die Unterschiede?
In dieser Preisklasse machen sie generell bei der Auswahl der Maschine keinen groben Fehler. Die Unterschiede sind marginal und oft eher eine Frage der Optik. Für manch einen kann eventuell noch die ein oder andere technische Nuance entscheidend sein. Alle dieser vier Maschinen besitzen eine E61 Brühgruppe, deswegen empfehlen wir auch für alle erwähnten Siebträgermaschinen eine Aufheizzeit von mindestens 25 Minuten mit eingespanntem Siebträger. In Größe und Gewicht unterscheiden sich die Kandidaten kaum. Preislich sind sie bis auf die zuletzt erwähnte ECM Technika V Profi PID ebenfalls identisch mit knappen 2000 €.
Während die ECM und die Bezzera auf Kippventile setzt, lässt sich Dampf sowie Heißwasser bei der Rocket sowie der Quickmill per Drehrad entnehmen. Alle genannten Geräte bieten zwei Manometer (Brühdruck, System- bzw. Dampfdruck). Lediglich die Quickmill löst dies über ein Doppelmanometer, welches beides in einem Manometer anzeigt. Auch die Mahlgutsiebe ähneln meist und ermöglichen im Einersieb meist 7-10 g Kaffeemehl sowie im Zweiersieb 14-17 g. Jeder der erwähnten Hersteller liefert beide Siebträger (Einer und Zweier Siebträger). Jede ist mit einem PID ausgestattet, mit dem genaue Brühtemperaturen möglich sind.
Zum Start ist eine Brühtemperatur von 93 °C oft geeignet. Allgemein sind für dunklere Röstungen vornehmlich geringere Temperaturen (ca.91 °C) und bei hellen Röstungen höhere Temperaturen geeignet (ca. 95 °C). Preislich zu erwarten bieten alle eine edle Verarbeitung sowie eine feine Materialauswahl, die sich nur minimal voneinander unterscheiden. Auch eine kostenintensive, jedoch leistungsstarke sowie leise Rotationspumpe wird hier überall verwendet und ermöglicht somit bei allen einen Festwasseranschluss.
Ein edler Zweikreiser oder doch für etwas mehr Geld einen Dualboiler?
Das ist die Frage, die sich viele Kunden stellen und wir versuchen hier etwas weiterzuhelfen. Preislich muss man circa mit 500-600 € Aufpreis rechnen, um den jeweiligen Dualboiler des Herstellers mit ähnlicher Qualität erwarten zu können. Ob sich dieser Aufpreis für einen persönlich lohnt, liegt oft an der eigenen Experimentierfreudigkeit. Verwenden Sie überwiegend die gleiche Bohne, ohne diese oft zu wechseln, werden sie auch weniger häufig die Temperatur verstellen müssen.
Reicht Ihnen die Dampfpower eines Zweikreisers generell aus und müssen Sie hier nicht an das absolute Maximum der Dampfleistung, könnte es gut möglich sein, dass ein Zweikreiser dieser Art die bessere Wahl ist und man sich den Aufpreis sparen kann. Das Wärmetauscher System eines Zweikreisers ist durchaus leistungsfähig und bei Pflege auch alles andere als fehleranfällig. Größtenteils kann ein Zweikreiser System durch seine Bauart mit langer Lebensdauer glänzen und ist generell pflegeleicht. Mit PID, Shottimer und Rotationspumpe lassen sie dann oft kaum Wünsche offen.
Wir hoffen Ihnen einen kleinen Überblick in der Welt der edlen Zweikreiser gegeben zu haben und freuen uns auf Ihre Fragen, um eventuell gemeinsam den idealen Siebträger für Ihre Bedürfnisse zu finden.
Stay caffeinated!
Euer Espressissimo Team
