Pacandé LOS NEVADOS Specialty Coffee 300g

Schnellshopperinfos Pacandé SAN ALFONSO Specialty Coffee:

• Beschaffenheit: Bohnen
• Verwendung: Siebträger, Filterkaffee, AeroPress, 
• Röstgrad: Mittel
• Arabica-Anteil: 100%
• Herkunft: Quindío (Kolumbien)
• Kaffeefarmer: Arturo Arango
• Anbauhöhe: 1300 - 1450 m 
• Geschmacksnoten:  Cola, Rote Traube, Kirsche, Zimt, Sirupartiger Körper 

Pacandé SAN ALFONSO Röstung:

Die Rösterei Pacandé hat in diesem natürlich verarbeiteten Kaffee eine außergewöhnliche Mischung von Noten gefunden! Der Kaffee Los Nevados ist eine Castillo Sorte, die von Arturo Arango auf 1450 m Höhe angebaut wird. Dieser Kaffee überrascht mit Noten von Cola und Kirschen, einem sirupartigen Körper und Nuancen von Zimt. Für alle, die fruchtige und andersartige Kaffees lieben, hat Pacandé eine leichte Röstung entwickelt, die die fruchtigen Noten hervorhebt, aber genug entwickelt ist, um den Körper des Kaffees hervorzuheben.

Seit 2015 beschreitet Arturo Arango neue Wege in der Kaffeewelt Kolumbiens. Nach seinem Betriebswirtschaftsstudium und einem Masterstudium im Bereich Agroindustrie in Argentinien kehrte er mit einer Leidenschaft für Spezialitätenkaffee in seine Heimat zurück.

In Barcelona, Quindío, erwarb er die 25 Hektar große Finca, die auf 1300 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Was er vorfand, waren überwiegend über 25 Jahre alte Kaffeepflanzen, die er konsequent durch neue Varietäten ersetzte.

Arturos Philosophie basiert auf der Anwendung präziser landwirtschaftlicher Methoden, um Spitzenkaffees zu produzieren. Mit besonderer Sorgfalt entfernt er Unkraut um seinen Kaffeebäumen und setzt auf vorbeugende Maßnahmen gegen Pflanzenkrankheiten.

Nach mehreren Jahren harter Arbeit haben die neuen Pflanzen Früchte getragen, und wir haben das Glück, ihr Engagement für den Kaffee in dieser ausgezeichneten Microlot zu genießen.

Pacandé:

Pacandé ist eine Spezialitätenkaffeerösterei in München, die sich auf die Auswahl der besten Kaffeebohnen aus Kolumbien spezialisiert hat und diese direkt handelt, um den Kaffeebauern einen fairen Preis zu garantieren. Ihr Ziel ist es, den Vertrieb von kolumbianischen Spezialitätenkaffees in Europa mit Transparenz voranzutreiben und eine umfassende Rückverfolgbarkeit ihres Produktes zu gewährleisten​.

Die Rösterei wurde mit der Absicht gegründet, ihre Leidenschaft für Kaffee zu teilen und das authentischste Kaffeeerlebnis zu bieten. Dabei konzentriert sich Pacandé auf Kaffee aus nur einem Ursprungsland, um echte persönliche Beziehungen zu den Bauern aufzubauen, was beiden Seiten zugutekommt. Dieser Ansatz ermöglicht es Pacandé, ein nachhaltiges Geschäftsmodell zu entwickeln und einige der besten Lots anzubieten. Die Kaffees stammen aus Kolumbien, einem Land, das weltweit für die Qualität seines Kaffees bekannt ist und als Heimat des Spezialitätenkaffees gilt​.

Pacandé nutzt eine Loring-Röstmaschine, deren patentiertes Design das Rösten der Bohnen und die Nachbehandlung des Rauchs gleichzeitig ermöglicht. Dies führt zu einem sauberen und effizienten Röstprozess mit niedrigen CO2-Emissionen. Das Unternehmen legt Wert darauf, die Umwelt zu schonen und den eigenen Kohlenstoff-Fußabdruck zu minimieren​.

Das Team besteht aus den Gründern Andreas und Ana sowie Nino, der Anfang 2021 zu Pacandé kam. Ana kümmert sich um die visuelle Seite der Marke und den direkten Kontakt zu den Kaffeebauern in Kolumbien, während Andreas sich auf die Maschinerie, Technologie und die Qualitätskontrolle des Kaffees konzentriert. Nino bringt seine umfangreiche Erfahrung in der professionellen Kaffeewelt in die Produktion und als Barista ein​.

Pacandé betont die Bedeutung eines echten Direktimports, bei dem das Unternehmen direkt mit den Kaffeebauern verhandelt. Dies garantiert 100%ige Rückverfolgbarkeit der Kaffees und ermöglicht es, den besten Lots auszuwählen und gleichzeitig einen fairen Preis für den Käufer zu bieten. Die Logistik und Qualitätskontrolle sind komplexe und sorgfältige Angelegenheiten, und Pacandé verlässt sich auf einen Exporteur, der sich um diese Belange kümmert, um sicherzustellen, dass die Nach-Ernte-Prozesse und die Qualität ausgezeichnet sind und über die Zeit erhalten bleiben. Hier finden Sie den Transparenzbericht der Pacandé Kafeerösterei 2021.