Passalacqua
PASSALACQUA Miscela Napoli 1000g Espressobohnen

Passalacqua HAREM – wer kann dazu schon Nein sagen Der Name ist hier Programm. Lässt doch das Wort „Harem“ sofort die Assoziationen an etwas Verbotenes aber zugleich Schönes erwecken. Harem stammt vom arabischen Wort „Haram“ ab und bedeutet tatsächlich so viel wie „verboten“ oder „heilig“. Die Inhaber der Rösterei Passalacqua hätten sich für diese Mischung wahrlich keinen besseren Namen suchen können. Ein Kaffee muss immer der Beste sein. Und das ist im Sortiment der Rösterei Passalacqua in jedem Falle der Passalacqua Harem. Mit seinen vielen Bohnenvarietäten und vor allem dem Anteil Jamaica Blue Mountain macht er sehr viel Arbeit und kostet im Rohkaffee Einkauf schon wesentlich mehr als herkömmliche Mischungen. Ein Kilogramm Jamaica Blue Mountain liegt schon bei 100 USD. Mit ca. 20% Einbrand beim Rösten kommt hier tatsächlich schnell ein Wert von über 10 Euro beim reinen Rohkaffee zusammen. Daher ist es nachvollziehbar, dass der Kaffee am Ende über 30 Euro kosten muss. Es gibt viele Kaffees, die eigentlich über 30 Euro kosten müssten, jedoch trauen sich viele Anbieter (ob Röster oder Händler) nicht über diese magische Preisschwelle. Ausgewählte Bohnen sind gerade gut genug Nur edelste Arabica-Hochland Bohnen werde bei dieser ausgewogenen Mischung verwendet. Darunter sind unter anderen Raritäten wie Jamaica Blue Mountain, Guatemala Volcan Azul und Exotic Hawaii Kona Captain Cook Extra Fancy. Wobei der Jamaica Blue Mountain zu den teuersten Kaffees der Welt zählt. Die einzelnen Rohkaffees werden getrennt im Trommelröster geröstet und erst danach zum Harem-Blend veredelt. Die süditalienische Röstweise zeigt sich vor allem im dunklen Röstgrad und dem öligen Glanz der Bohnen. Geschmack ist King beim Passalacqua Harem Passalacqua ist Neapel und somit schon von Haus aus sehr temperamentvoll. Viele Geschmacksnuancen machen den Harem zu einem Abenteuer. Geringe Bitterstoffe und ein leicht süßliches Aroma sind die Basis für einen gut ausbalancierten Kaffee, der auch ohne Zucker sehr aromatisch ist. Einfach den Espresso umrühren, da sich der Zucker des Kaffees nach unten absetzt. Der Harem hat keine Säure und überzeugt mit breiter tiefgründiger Armenvielfalt, die noch lange auf der Zunge liegt. Den Harem gibt es auch in der 250g Dose gemahlen. Damit haben auch alle Verwendet einer Bialetti oder Stempelkanne die Chance dieses Kaffeeerlebnis auf sich wirken zu lassen. Auch normaler Filterkaffee ist beim Harem kein Problem, da die 100% Arabicabohnen auch bei langem Kontakt mit heißem Wasser nicht bitter werden.

Passalacqua Cremador ist Crema pur Aus der Rösterei Passalacqua stammen viele wunderbare Kaffeekreationen. Einer der beliebtesten ist der Cremador, dessen Name sich von der sprichwörtlichen Crema ableitet. Wir haben dies natürlich auch selbst überprüft und können dem Cremador daher perfekte Eigenschaften bestätigen.Die gelbe Verpackung aller Passalacqua Produkte springen einem stets ins Auge und lassen uns automatisch danach greifen. So auch beim Cremador. Der lachende Indianer mit der schnalzenden Zunge macht uns Appetit auf diese Kaffee-Leckerbissen. Die Verpackungen von Passalacqua sind mittlerweile Kult in der Szene und werden hoffentlich noch lange nicht geändert. Die Kaffeemischung Cremador ist eine spezielle Barmischung mit dem sehr gefälligen Mischungsverhältnis 70:30. Mit den 30% Robustabohnen hat man eine sehr gute Basis um konstante Kaffeeergebnisse in der Tasse zu erzielen. Denn eine Mischung ist umso unkomplizierter je mehr Robustabohnenanteil diese aufweist. In Bars nimmt man daher statt 100% Arabicabohnen lieber eine Mischung, da die Mitarbeiter damit besser zurechtkommen. Das ist in Italien nicht anders als bei uns in Deutschland. In den neapolitanischen Bars findet man daher vornehmlich den Cremador. Cremador ist der Topseller unter den Passalacquas Wir hatten früher schon den Passalacqua Cremador in unserem Sortiment bis es schwieriger wurde diesen zu beziehen. Daher freuen wir uns den Cremador wieder in unserem Sortiment zu haben. Denn schon damals war er der Topseller neben dem Passalacqua Harem und dem Passalacqua Ibis Redibis. Die ganze Welt von Passalacqua Caffè Die farbenfrohe Kaffeewelt von Passalacqua macht echt Spaß. Neben dem lachen Indianerkind auf der Verpackung sind es vor allem die farbigen Dosen und Verpackungen, die irgendwie keinem echten Design-Konzept folgen aber dennoch sofort als Passalacqua erkannt werden können. Die Bohnensorte Cremador ist auch als 250g gemahlen in zwei Versionen erhältlich. Gemahlen zum einen für Bialettis, also gröber, zum anderen speziell für Siebträgermaschinen, also feiner. Neben Tassen finden sich auch Geschenkdosen im Sortiment. 

Passalacqua Mexico – der Alleskönner Der Mexico von Passalacqua überzeugt in allen Punkten. Mit dem Mexico ist man bei Passalacqua in der oberen Qualitätsebene angekommen, wo man wirklich etwas erwarten darf. Er überzeugt durch einen sehr weichen runden Gesamteindruck mit schöner Mundfülle. Die nächste Qualitätsebene ist der Mexico PLUS. Er ist bestens für Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato geeignet. Sogar beim Filterkaffee macht er eine sehr gute Figur und wird keine Spur bitter. Das verdankt er den 100% Arabicabohnen. Der Name Mexico ist Programm Wie der Name des Kaffees vermuten lässt kommen einige der verwendeten Bohnen tatsächlich aus Mexiko. Auch dort werden im sogenannten Kaffeegürtel um den Äquator herum Kaffees angepflanzt und das mit zum Teil sehr guten Ergebnissen. Angefangen hat es in der Stadt Córdoba und war so erfolgreich, dass sich viele Bauern auf die Kultivierung der Kaffeepflanzen spezialisiert haben. Heute ist Mexiko ein sehr wichtiger Kaffeeproduzent im amerikanischen Wirtschaftsraum. Besonders delikate und schokoladige Arabicas sind in dieser Mischung enthalten, die einen runden und samtigen Gesamteindruck hinterlassen. Ob in der Bar oder im privaten Siebträger, der Mexico ist schnell optimal eingestellt und kann von Anfang an überzeugen. Der größere Bruder Mexico PLUS ist noch eine Spur besser und auch in unseren Sortiment erhältlich.

Passalacqua Mehari ist Ausgewogenheit pur Ein wahrhaft würdiges Familienmitglied der Pasalacqua Produktrange. Der Mehari klingt schon verlockend arabisch und zeugt so schon von Mokka-Tradition und Handelswegen durch die Wüste. Man könnte auch an ein Kaffee-Abenteuer denken. Frisch gemahlen aus der on-demand Mühle gezogen rinnt ein dickflüssiger Kaffeestrahl aus dem Siebträger, der nussig-schokoladig braun in die Tasse läuft. Man möchte die 25 Sekunden, die ein optimaler Espresso benötigt, erst gar nicht abwarten und sofort probieren. Aber man wird belohnt, wenn man abwartet und den Zucker auf der dicken Cremaoberfläche langsam herabsacken lässt. Ein Ritual an das man sich gewöhnen sollte und einen etwas aus dem Alltag reisst. Mehari von Passalacqua ist ein kleiner Kurzurlaub in Italien. Den Mehari gibt es auch gemahlen für die Bialetti Wer sich einmal an den Passalacqua Mehari gewöhnt hat, der möchte auch unterwegs oder in der Arbeit nicht darauf verzichten. Dafür hat Passalacqua den Mehari auch als 250g gemahlen ins Programm mit aufgenommen. Ohnehin sind die 250g gemahlenen Kaffees in Italien die Dauerverkaufsschlager. Jede italienische Familie hat Bialettis im Haushalt und trinkt den Kaffee aus der Mokakanne wann immer es geht. Für einen echt guten Kaffee geht man außer Haus in eine der vielen Kaffeebars. Aber für den schnellen Kaffee zu Hause macht es meist die Bialetti. Kaum einer kauft sich Italien solche Kaffeemaschinentempel wie bei uns in Deutschland.